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回民四大名菜
1撒子 ，是大全一类极为酥脆的油炸食品 ，口感香酥爽口 ，家常家常家常家常可作为休闲食品或者是清真清正餐 ，撒子古为寒食节的菜的菜寒具 ，是做法做法知名时令美食
2羊肉泡馍，正宗的大全回族美食小吃 ，肉烂汤浓 ，肥而不腻
3手抓肉，甜美滑嫩，炸油香不油腻
4糖卷稞 ，备受女性喜爱的回族特色美食 ，原料用山药和红枣 ，配上青梅 ，桃仁 ，瓜子仁等材料，可补益脾肺 ，滋补血气
回民炒饼的正宗做法
用料 ：卷心菜半个 、鸡蛋2个 、饼丝250克
蒜瓣适量 、姜末少许 、胡萝卜半根 、盐少许 、生抽少许
做法步骤：
1 、烙饼切细丝
2 、白菜或卷心菜切丝 ，胡萝卜切丝 ，葱花少许 ，蒜剁碎 ，备用；
3 、鸡蛋打入碗中 ，用筷子顺时针打散；
4 、热锅烧油 ，倒入鸡蛋液翻炒成小块 ，盛出备用；葱花下锅爆香 ，紧接着倒入菜丝翻炒 ，加盐 ，酱油 ，翻炒至八成熟，倒入饼丝和炒熟的鸡蛋 ，继续翻炒；
5 、倒入蒜末 ，翻炒 ，即可
回民六个硬菜
红烧带鱼 ，在一口大锅中 ，看起来就非常诱人 。在制作带鱼的时候 ，先经过油炸，之后再红烧 ，里面加了不少的辣椒 ，吃起来也没有特别辣的味道 。这样一锅的带鱼 ，最后都会盛到小碗中，之后被端到每个桌子上 。
牛肉丸子烩菜 ，都是百分之百的纯牛肉 ，吃起来特别劲道 ，并没有吃出来面粉的感觉 。除了牛肉丸子 ，还有很多的配菜 ，能看到的就有白菜 、黑木耳 、红彩椒 、豆腐等 ，菜吸收了牛肉的香味 ，汤汁也是滋味十足 。
五香牛肉粥 ，看起来平平无奇，但是里面有不少的牛肉沫沫，一勺就能挖到不少 。这个五香牛肉粥 ，喝起来感觉特别养胃，也不是那种很粘稠的感觉 ，不过一个桌子上就一碗 ，喝两口就没有了 。
红烧牛尾 ，是一道很特别的菜 ，看起来特别随意 ，但是吃起来就不随意了 。牛尾看似去拿时骨肉 ，但是上面还有不少的肉 ，经过红烧之后，酥烂的牛尾肉一撕就掉 ，上面还有很多的牛筋 ，非常有嚼劲 。
蒸牛肉 ，把一整块卤制好的牛肉切成片 ，在里面倒入调制好的汤汁 ，上面人放着红辣椒 、葱段和姜片 。蒸好之后香气四溢，上面飘着一层油花 ，看起来就很有食欲 ，牛肉入口即化，那种麻辣的感觉刺激着你的味蕾 。
蜜蜂饭 ，看起来好像有些恐怖 ，实际上使用蜂蜜搅拌江米 ，再加入核桃仁，果仁 ，葡萄干 ，玫瑰等配料 ，上锅蒸熟的。这个蜜蜂饭吃起来特别甜，但是不会有甜腻的感觉 ，入口很清爽 。
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